Сублимация представляет собой технологию удаления влаги из свежих продуктов вакуумным способом, что позволяет полностью сохранить в них питательные вещества, витамины, микроэлементы и первоначальную форму, естественный запах, вкус и цвет. Сублимация продуктов исключает применение любых ароматизаторов, красителей и консервантов.